Physicochemical, rheological, textural, tribological, and sensory insights into the role of citrus fiber in quark cheese spreads with varying fat content

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标题	Physicochemical, rheological, textural, tribological, and sensory insights into the role of citrus fiber in quark cheese spreads with varying fat content
网址	http://dx.doi.org/10.3168/jds.2025-27829
DOI	10.3168/jds.2025-27829 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：A. Vincová; K. Šantová; M. Jaššo; E. Lorencová; R.N. Salek 出版日期：2026-04-01
求助人	许瑞琳在 2026-07-22 17:09:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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