Unravelling the digestion differences in ovalbumin gels modulated by varying saccharide chain length

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标题	Unravelling the digestion differences in ovalbumin gels modulated by varying saccharide chain length
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119997
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119997 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Min Huang; Jingjing Shang; Qing Cao; Xinyu Guo; Sichen Feng; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	2499297293 在 2026-08-26 20:50:02 发布自安徽，悬赏 10 积分
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