Ultrasound intervention timing manipulates the generation of saltiness/umami peptides in agaricus bisporus hydrolysates: Structural modulation and flavor potentiation insights

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标题	Ultrasound intervention timing manipulates the generation of saltiness/umami peptides in agaricus bisporus hydrolysates: Structural modulation and flavor potentiation insights
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150677
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150677 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jingyi Liang; Weina Wang; Hailan Sun; Zeyu Yu; Xiao Chen; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	旭东静静在 2026-08-26 16:12:35 发布自广东，悬赏 10 积分
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