Evaluation of citrus fiber as a natural replacer of sodium phosphate in alternatively-cured all-pork Bologna sausage

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标题	Evaluation of citrus fiber as a natural replacer of sodium phosphate in alternatively-cured all-pork Bologna sausage
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107883
DOI	10.1016/j.meatsci.2019.107883 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：M. J. Powell; Joseph G. Sebranek; Kenneth J. Prusa; Rodrigo Tarté 出版日期：2019-07-02
求助人	孰湖在 2026-07-06 20:24:08 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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