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标题
Gelling properties and interaction analysis of fish gelatin–low-methoxyl pectin system with different concentrations of Ca2+
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109826
DOI
10.1016/j.lwt.2020.109826 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Sheng Huang; Zongcai Tu; Xiao‐Mei Sha; Hui Wang; Yueming Hu; et al
出版日期：2020-07-16
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