Macromolecular networks interactions in wheat flour dough matrices during sequential thermal-mechanical treatment

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标题	Macromolecular networks interactions in wheat flour dough matrices during sequential thermal-mechanical treatment
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130543 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaolong Wang; P. Peng; R. Appels; Linpei Tian; Xiaoyang Zou 出版日期：2021-07-06
求助人	顺心飞扬在 2026-07-10 17:22:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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