Physiochemical and functional properties of gelatin obtained from frigate mackerel (Auxis thazard), skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), Longtail tuna (Thunnus tonggol) and yellowfin tuna (Thunnus albacares) skin

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标题	Physiochemical and functional properties of gelatin obtained from frigate mackerel (Auxis thazard), skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), Longtail tuna (Thunnus tonggol) and yellowfin tuna (Thunnus albacares) skin
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102360
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102360 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Qinghe Yin; Haohao Shi; Yongqiang Zhao; Gang Yu; Haohao Wu; et al 出版日期：2025-03-01
求助人	东北三省在 2026-08-12 22:30:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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