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 Effect of Ca2+, Fe2+ and Mg2+ on rheological properties of new food matrix made of modified cell wall polysaccharides from apple 相关领域
触变性
流变学
化学
水溶液中的金属离子
多糖
表观粘度
粘度
钙
剪切减薄
金属
基质（化学分析）
化学工程
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材料科学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Joanna Mierczyńska; Justyna Cybulska; Bartosz Sołowiej; Artur Zdunek 出版日期：2015-07-21 |
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