Effects of Osmotic Agents on Colour, Textural, Structural, Thermal, and Sensory Properties of Apple Slices

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标题	Effects of Osmotic Agents on Colour, Textural, Structural, Thermal, and Sensory Properties of Apple Slices 相关领域蔗糖果糖山梨醇麦芽糖渗透脱水化学食品科学扫描电子显微镜褐变脱水玻璃化转变生物化学材料科学有机化学复合材料聚合物
网址	https://doi.org/10.1080/10942910903580884
DOI	10.1080/10942910903580884 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：O. P. Chauhan; Ajai Singh; Asha Singh; P. S. Raju; A. S. Bawa 出版日期：2010-10-31
求助人	cuize 在 2026-04-12 13:32:29 发布自山东，悬赏 30 积分
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