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标题
Synergistic stabilization of a clean-label bigel: whey protein isolate constructing dual oleogel/hydrogel networks
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112743 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Run-Hao Fu; Han Tao; Bao-Cai Xu; Ran Feng; Bao Zhang
出版日期:2026
求助人
沉静道罡 在 2026-04-17 14:44:57 发布自河南,悬赏 10 积分
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