Structural Reconstruction and Enhanced Digestive Resistance in High-Amylose Maize Starch–Fatty Acid Complexes via Debranching and Heat–Moisture Treatment

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标题	Structural Reconstruction and Enhanced Digestive Resistance in High-Amylose Maize Starch–Fatty Acid Complexes via Debranching and Heat–Moisture Treatment
网址	https://doi.org/10.3390/FOODS15050907
DOI	10.3390/FOODS15050907 doi
其它	期刊：Foods 作者：Qianhan Ma; Ziyan Zang; Shuling Yan; Bo Han; Siyuan Liu; et al 出版日期：2026
求助人	hh 在 2026-06-03 12:03:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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