Mechanism of TGase-induced oyster peptide-chitosan oligosaccharide glycosylation and amelioration effects of its zinc complex on zinc deficiency-associated neuron damages and oxidative stress

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标题	Mechanism of TGase-induced oyster peptide-chitosan oligosaccharide glycosylation and amelioration effects of its zinc complex on zinc deficiency-associated neuron damages and oxidative stress
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODRES.2025.117338
DOI	10.1016/J.FOODRES.2025.117338 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuening Yu; Rui Liu; Yuewen Xu; Ningning Pan; Xiaoyang Liu; et al 出版日期：2025
求助人	loptkliu 在 2026-05-11 22:35:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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