Modification of whey−soybean mixed protein by sequential high-pressure homogenization and transglutaminase treatment

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标题	Modification of whey−soybean mixed protein by sequential high-pressure homogenization and transglutaminase treatment 连续高压均质和转谷氨酰胺酶处理对乳清——大豆混合蛋白的修饰相关领域组织谷氨酰胺转胺酶乳清蛋白化学均质化（气候）大豆蛋白分离乳清蛋白粉圆二色性蛋白质二级结构酶蛋白质聚集粒径色谱法食品科学生物化学生物物理化学生物多样性生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114217 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114217 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xiue Han; Zhiqiang Liang; Songfan Tian; Lu Liu; Song Wang 出版日期：2022-12-01
求助人	yo1nang 在 2023-12-19 21:25:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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