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标题
Effects of peroxidase and xylanase treatments on gluten separation efficiency from wheat tailings flour: Insights into batter properties and gluten characteristics
相关领域
化学 木聚糖酶 食品科学 面筋 尾矿 过氧化物酶 小麦面筋 小麦面粉 无麸质 响应面法 酶
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.151433 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yingxue Che; Jiarui Jiang; Shoukuan Qiu; Ya'’nan Liu; Mei Liu; et al
出版日期：2026-10-09
求助人
huahua 在 2026-10-10 09:01:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 14小时前

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  • 14小时前

    huahua huahua Lv01 求助人 发起了本次求助

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