Extruded cornmeal improves freeze-thaw stability of wheat dough by restricting water mobility - 科研通

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标题	[求助补充材料] Extruded cornmeal improves freeze-thaw stability of wheat dough by restricting water mobility 相关领域理论（学习稳定性）食品科学化学材料科学流变学农业水活度化学工程持水量小麦面粉
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113331 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiming Wang; Linwei Yu; Yuwei Li; Ning Tang; Dong-Hui Geng; et al 出版日期：2026-09-05
求助人	宋鱼鱼在 2026-11-15 23:19:57 发布自中国，悬赏 20 积分
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