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 Deciphering microbial succession and metabolome remodeling underlying volatile flavor evolution during low-temperature and low-salt fermentation of Chinese kohlrabi 相关领域
代谢组
食品科学
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期刊：Food Res Int 作者：Chen H, Jia X, Ma Z, Zhao N, Yan Y, Nie X, Luo H, Zhao Z 出版日期：2026-09-03 |
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(2025-6-4)
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