Clean and sustainable extraction of gelatin: Effects of microwave and freeze-thaw on the crosslinking degree and hydrogen bond of fish skin collagen

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标题	Clean and sustainable extraction of gelatin: Effects of microwave and freeze-thaw on the crosslinking degree and hydrogen bond of fish skin collagen
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142682
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142682 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Feng; Hankun Zhu; Yugui Wang; Yong Yu; Hongjie Dai; et al 出版日期：2024-12-27
求助人	YY 在 2026-11-02 19:32:57 发布自江西，悬赏 10 积分
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