Preparation and in vitro evaluation of calcium-induced soy protein isolate nanoparticles and their formation mechanism study

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标题	Preparation and in vitro evaluation of calcium-induced soy protein isolate nanoparticles and their formation mechanism study
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2012.01.049 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：J. Zhang; L. Liang; Zhi-Gang Tian; Lingyun Chen; Muriel Subirade 出版日期：2012-07-15
求助人	愤怒的傲丝在 2026-10-25 23:46:32 发布自中国，悬赏 10 积分
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