Fermentation of celery (Apium graveolens L.) with Lactobacillus plantarum NCU116: Impact on physicochemical properties, free amino acids, and volatile aroma compounds

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标题	Fermentation of celery (Apium graveolens L.) with Lactobacillus plantarum NCU116: Impact on physicochemical properties, free amino acids, and volatile aroma compounds
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106680
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106680 doi
求助人	Song 在 2026-09-29 15:26:05 发布自广东，悬赏 10 积分
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