Impact of thermal processing methods on physicochemical properties and flavor-related compounds of Pearl gentian grouper with waterless preservation

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标题	Impact of thermal processing methods on physicochemical properties and flavor-related compounds of Pearl gentian grouper with waterless preservation 热加工方法对无水保鲜珍珠龙胆石斑鱼理化性质及风味相关化合物的影响相关领域珍珠石斑鱼风味化学渔业生物食品科学地理考古鱼
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.101049
DOI	10.1016/j.ijgfs.2024.101049 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Wenhui Zhu; Z. Gao; Songlin He; Ying Bu; Xuepeng Li 出版日期：2024-10-01
求助人	湛刘佳在 2025-04-26 15:06:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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