标题 |
Fabrication and characterization of curcumin-loaded complex acid-induced cold gels of soybean and red bean protein isolates incorporated with common and waxy corn starches
姜黄素复合酸诱导大豆和红豆分离蛋白冷凝胶的制备与表征
相关领域
姜黄素
化学
表征(材料科学)
食品科学
糯玉米
制作
色谱法
植物
生物化学
材料科学
纳米技术
生物
淀粉
医学
病理
替代医学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Qi Qi; Xuejia Yan; Yuxuan Mao; Fang Wang; Hao Zhang; et al 出版日期:2024-02-01 |
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