Identification of binding sites for Tartary buckwheat protein-phenols covalent complex and alterations in protein structure and antioxidant properties

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标题	Identification of binding sites for Tartary buckwheat protein-phenols covalent complex and alterations in protein structure and antioxidant properties 苦荞蛋白质——酚类共价复合物结合位点的鉴定及蛋白质结构和抗氧化性能的变化相关领域化学杨梅素芦丁酚类共价键 DPPH 圆二色性槲皮素山奈酚苯酚阿布茨有机化学抗氧化剂色谱法立体化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123436
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.123436 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dongze Li; Ling Zhu; Qiming Wu; Yi‐Ling Chen; Gangcheng Wu; et al 出版日期：2023-04-01
求助人	积极亦凝在 2024-06-18 17:43:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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