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 Improvement of oil absorption and quality of potato chips based on pre‐drying and post‐frying heating treatments 基于预干燥和油炸后加热处理提高薯片的吸油率和品质
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Nan Wang; Qianru Lu; Yingying Han; Ying Liu; Shuangyi Zhang 出版日期：2025-08-11 |
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