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标题
Magnetic induction electric field: A novel physical approach to modulate the structure, aggregation, and functional property of grape seed protein: An integrated experimental and molecular dynamics simulation study
磁感应电场：调节葡萄籽蛋白结构、聚集和功能特性的新物理方法：实验和分子动力学模拟的综合研究
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112290
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112290 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Sung Pil Chang; Jiaqi He; Runjie Song; Shan Jin; Pimiao Huang
出版日期：2025-11-25
求助人
小狮子 在 2025-12-31 18:40:40 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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