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  Effects of High Hydrostatic Pressure on the Conformational Structure and Gel Properties of Myofibrillar Protein and Meat Quality: A Review 高静水压力对肌原纤维蛋白构象、凝胶性质及肉质的影响
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期刊：Foods 作者：Huipeng Liu; Yiyuan Xu; Shuyu Zu; Xuee Wu; Aimin Shi; et al 出版日期：2021-08-12 |
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