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 Applications of mixed polysaccharide-protein systems in fabricating multi-structures of binary food gels—A review 多糖——蛋白质混合体系在制备多结构二元食品凝胶中的应用
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Xi Yang; Anqi Li; Dan Li; Yurong Guo; Lijun Sun 出版日期：2021-01-18 |
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