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Systematic characterization of the volatile flavor compounds and microbial communities of “Tianpei” — A whole-grain fermented food from Western China
西部全麦发酵食品“天培”挥发性风味化合物及微生物群落的系统研究
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117930
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117930 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Kewei Feng; Ming Yang; Jialin Zhang; Shi He; Yudi Bai; et al
出版日期：2025
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Robin 在 2025-11-24 09:16:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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