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 Quantitative detection of melanoidins formed from d ‐fructose and l ‐alanine based on three‐dimensional excitation‐emission matrix and HPLC 基于三维激发-发射矩阵和高效液相色谱法定量检测d-果糖和l-丙氨酸生成的类黑素
相关领域
类黑素
化学
美拉德反应
荧光
高效液相色谱法
聚合
猝灭（荧光）
傅里叶变换红外光谱
基质（化学分析）
荧光光谱法
色谱法
共轭体系
红外光谱学
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核化学
荧光光谱法
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jianfu Wu; Yujie Zhang; Xiaomin Chen; Xin Tan; Jingsheng Liu 出版日期：2025-11-23 |
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