Understanding the Effect of Anthocyanin-rich Extract on the Gel and Digestive Properties of Soy Protein Cold-set Gels

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标题	Understanding the Effect of Anthocyanin-rich Extract on the Gel and Digestive Properties of Soy Protein Cold-set Gels
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-022-09765-4
DOI	10.1007/s11483-022-09765-4 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Cong Ren; Tuo Quan; Bin Li 出版日期：2022
求助人	优美的大米在 2026-01-19 19:13:38 发布自福建，悬赏 10 积分
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