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标题
Barley fermentation on nutritional constituents: structural changes and structure–function correlations
相关领域
食品科学 发酵 化学 功能（生物学） 生物 进化生物学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2461733
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2025.2461733 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Yufeng He; Tao Liu; Danaé S. Larsen; Yuanxi Lei; Manchun Huang; et al
出版日期：2025-02-07
求助人
白娟 在 2026-06-30 10:07:37 发布自江苏，悬赏 30 积分
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