Germination-driven biochemical remodeling of cereals and pseudocereals: Impacts on nutrient bioaccessibility, phytochemical enrichment, and functional food potential

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标题	Germination-driven biochemical remodeling of cereals and pseudocereals: Impacts on nutrient bioaccessibility, phytochemical enrichment, and functional food potential 相关领域营养物植物化学功能性食品生物食品科学功能性反应化学植物农学生物技术养分密度
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150232 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150232 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Djilali Benabdelmoumene; Muhammad Waqar; Abderahman Shawky; Omnia Darwish Askar; Wasim S.M. Qadi; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	FU 在 2026-08-08 10:51:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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