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  Inhibition effects of typical antioxidants on the formation of glycidyl esters in rice oil and chemical model during high temperature exposure 相关领域
没食子酸丙酯
化学
抗氧化剂
抗坏血酸棕榈酸酯
食品科学
槲皮素
没食子酸表没食子酸酯
核化学
多酚
生物化学
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期刊：LWT 作者：Xiaowen Wang; Weiwei Cheng; Xia Wang; Qi Wang; Ahmed A. Abd El-Maksoud; et al 出版日期：2022-08-01 |
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