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Fabrication and Characterization of Ultrasound and Microwave Pre-Treated Transglutaminase-induced Egg White Protein and Whey Protein Isolate Composite Gel
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网址
https://doi.org/10.1007/s11947-024-03733-1
DOI
10.1007/s11947-024-03733-1 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Md. Altaf; Rishabh Thakur; Hitender Sharma
出版日期：2024-12-28
求助人
123 在 2026-09-20 09:38:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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