The rheological, textural, frictional, and digestive properties of starch-based cheese analogs prepared with tapioca starch and almond protein

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标题	[高分] The rheological, textural, frictional, and digestive properties of starch-based cheese analogs prepared with tapioca starch and almond protein
网址	https://www.degruyterbrill.com/document/doi/10.1515/ijfe-202...
DOI	10.1515/ijfe-2023-0253 doi
其它	期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Peijiao Li; Ya Wen; Xiaomin Qiu; Douyi Chen; Yuan Zou; et al 出版日期：2024-02-05
求助人	温暖砖头在 2026-07-31 23:23:21 发布自黑龙江，悬赏 50 积分
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