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标题
Oral lubrication and flavor release in myofibrillar protein-based emulsion gel fat substitutes: Arginine-regulated interfacial architecture
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592712...
DOI
10.1016/j.crfs.2026.101410 doi
其它 期刊：Current Research in Food Science
作者：Yang Ye; Lingqi Li; Lin Wang; Longtao Zhang; Qingyong Zhang; et al
出版日期：2026-04-17
求助人
梁海萍 在 2026-07-11 16:38:08 发布自江西，悬赏 10 积分
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