Mechanism of pyrazines and thioethers formation promoted by high oxygen concentration in the methionine-glucose Maillard reaction system

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标题	Mechanism of pyrazines and thioethers formation promoted by high oxygen concentration in the methionine-glucose Maillard reaction system
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14094
DOI	10.1002/jsfa.14094 doi
其它	作者：Yuxia Yuan; Khizar Hayat; Jibao Cai; et al.。期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture，2025，105(6)：3296-3305。
求助人	chendi20082009 在 2026-08-26 16:40:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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