Purification and characterization of antioxidant peptide fractions from protein hydrolysate of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera

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标题	Purification and characterization of antioxidant peptide fractions from protein hydrolysate of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera 虹鳟（Oncorhynchus mykiss）内脏蛋白水解产物抗氧化肽组分的纯化与鉴定相关领域虹鳟水解物化学肽抗氧化剂生物化学渔业食品科学鱼生物水解
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116027 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116027 doi
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