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Purification and characterization of antioxidant peptide fractions from protein hydrolysate of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera

虹鳟水解物化学肽抗氧化剂生物化学渔业食品科学鱼生物水解

作者

Elnaz Nami Khasmakhi,Eshagh Zakipour Rahimabadi,Masoomeh Mehraban Sang Atash

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-02-22 卷期号：206: 116027-116027 被引量：17

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116027

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