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 Isolation, taste characterization and molecular docking study of novel umami peptides from Lactarius volemus (Fr.) 乳杆菌鲜味多肽的分离、味觉表征及分子对接研究
相关领域
鲜味
化学
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医学
护理部
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期刊：Food Chemistry 作者：Qiulian Shen; Liping Sun; Zedong He; Jinxiang Xie; Yongliang Zhuang 出版日期：2022-09-07 |
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