pH and heat-induced structural changes of bovine apo-α-lactalbumin

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标题	pH and heat-induced structural changes of bovine apo-α-lactalbumin pH和热诱导的牛载脂蛋白α-乳清蛋白结构变化相关领域乳清蛋白化学 α-乳清蛋白分子动力学荧光荧光光谱法圆二色性生物物理学结晶学生物化学计算化学生物量子力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.09.087
DOI	10.1016/j.foodchem.2011.09.087 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nicoleta Stănciuc; Gabriela Râpeanu; Gabriela Bahrim; Iuliana Aprodu 出版日期：2012-04-01
求助人	小孙在 2024-03-06 11:06:01 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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