Enhancing understanding of microstructure-texture relationship in doughnuts: A comparative study of deep-fat and hot-air frying - 科研通

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标题	Enhancing understanding of microstructure-texture relationship in doughnuts: A comparative study of deep-fat and hot-air frying
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117445
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117445 doi
其它	期刊：LWT 作者：Arash Ghaitaranpour; Mohebbat Mohebbi; Arash Koocheki; Michael O. Ngadi 出版日期：2025
求助人	dbbjll 在 2026-03-19 16:39:21 发布自湖北，悬赏 10 积分
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