Substitute salts influencing the formation of PAHs in sodium-reduced bacon relevant to Maillard reactions

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标题	Substitute salts influencing the formation of PAHs in sodium-reduced bacon relevant to Maillard reactions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107631
DOI	10.1016/j.foodcont.2020.107631 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Yuzhu Li; Kezhou Cai; Gaofeng Hu; Qianhui Gu; Peijun Li; et al 出版日期：2021
求助人	xxx 在 2026-06-06 15:43:04 发布自浙江，悬赏 10 积分
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