A Multiscale Investigation of Poria cocos Peel Crude Polysaccharides in Foams and Emulsions: From Molecular Features, Interfacial Properties to Emulsifier Performance

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标题	A Multiscale Investigation of Poria cocos Peel Crude Polysaccharides in Foams and Emulsions: From Molecular Features, Interfacial Properties to Emulsifier Performance
网址	https://doi.org/10.1111/jfpe.70487
DOI	10.1111/jfpe.70487 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Jingxia Cao; Zhangtao Chen; Guanghua Huo; Dianming Hu; Haiyang Deng; et al 出版日期：2026
求助人	激动的新筠在 2026-05-18 11:11:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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