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Comprehensive study of matcha foam formation: Physicochemical composition analysis and mechanisms impacting foaming properties
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DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142009 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Wei Chen; Jiayi Chen; Zixin Ni; Wangjing Wu; Junjie Dong; et al
出版日期:2025
求助人
烂漫羊青 在 2026-06-09 14:50:19 发布自浙江,悬赏 10 积分
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