Hydration-mediated stabilization and anti-aggregation of soy and whey protein isolates, insulin, and collagen in hydrophilic deep eutectic solvents

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标题	Hydration-mediated stabilization and anti-aggregation of soy and whey protein isolates, insulin, and collagen in hydrophilic deep eutectic solvents
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002197972...
DOI	10.1016/j.jcis.2025.139683 doi
其它	期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Jiawen Chen; Keting Chen; Tianqi Liu; Mi Wang; Xiangli Liu; et al 出版日期：2025-12-13
求助人	莫斯在 2026-04-10 13:05:16 发布自美国，悬赏 10 积分
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