Changes and correlation of microorganism and flavor substances during persimmon vinegar fermentation

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标题	Changes and correlation of microorganism and flavor substances during persimmon vinegar fermentation 柿醋发酵过程中微生物和风味物质的变化及相关性相关领域食品科学发酵化学风味乳酸菌乳酸醋酸杆菌细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101565
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101565 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Dahong Wang; Meng-Yang Wang; Luwei Cao; Xiaotong Wang; Jianrui Sun; et al 出版日期：2022-01-19
求助人	ZZZ 在 2025-06-13 10:01:33 发布自山西，悬赏 10 积分
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