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标题
Deciphering the acidophilia and acid resistance in Acetilactobacillus jinshanensis dominating Baijiu fermentation through multi-omics analysis
通过多组学分析解读主导白酒发酵的金山乙酰乳杆菌的嗜酸性和耐酸性
相关领域
发酵 食品科学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104655
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fm.2024.104655 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Liangqiang Chen; Huizhen Zheng; Ken Cheng; Fuguo Li; Xing Qin; et al
出版日期：2024-10-09
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向阳花开 在 2025-05-16 16:50:46 发布自天津，悬赏 10 积分
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