标题 |
Inhibitory effects of selected dietary flavonoids on the formation of total heterocyclic amines and 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) in roast beef patties and in chemical models
膳食黄酮类化合物对烤牛肉饼和化学模型中总杂环胺和2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并【4,5-b】吡啶(PhIP)形成的抑制作用
相关领域
化学
苯乙醛
类黄酮
槲皮素
美拉德反应
抗氧化剂
有机化学
杂环胺
食品科学
立体化学
胺气处理
|
网址 | |
DOI | |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|