Encapsulation of lipophilic polyphenols in plant-based nanoemulsions: impact of carrier oil on lipid digestion and curcumin, resveratrol and quercetin bioaccessibility

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标题	Encapsulation of lipophilic polyphenols in plant-based nanoemulsions: impact of carrier oil on lipid digestion and curcumin, resveratrol and quercetin bioaccessibility 亲脂性多酚在植物基纳米乳液中的包封：载体油对脂质消化和姜黄素、白藜芦醇和槲皮素生物可及性的影响相关领域多酚化学白藜芦醇姜黄素食品科学槲皮素消化（炼金术）封装（网络）色谱法生物化学抗氧化剂计算机网络计算机科学
网址	https://doi.org/10.1039/d1fo00275a
DOI	10.1039/d1fo00275a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Hualu Zhou; Bingjing Zheng; David Julian McClements 出版日期：2021-04-26
求助人	蠢蠢的死法在 2024-05-18 13:41:24 发布自广东，悬赏 10 积分
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