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 A cooperative combination of non-targeted metabolomics and electronic tongue evaluation reveals the dynamic changes in metabolites and sensory quality of radish during pickling 非靶向代谢组学和电子舌评价相结合揭示了萝卜腌制过程中代谢物和感官品质的动态变化
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期刊：Food Chemistry 作者：Wenliang Li; Lingyu Zhang; Emad Karrar; Daren Wu; Chaoxiang Chen; et al 出版日期：2024-02-01 |
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